Käserei Zäziwil

Emmentaler:
Der aus silofreier Rohmilch hergestellte Emmentaler ist unsere Hauptkäsesorte.
Der rezente Emmentaler lagern wir mindestens 15 Monate im hauseigenen Felsenkeller der ihm das markante Aussehen und den unvergleichlichen Geschmack gibt.

1291:
Der Halbhartkäse ist nach traditionellem Rezept mit silofreier Rohmilch und Magenlab hergestellt.
So urchig wie einst unsere Eidgenossen.

Tiger - Mutschli:
Das rund 900gr schwere Mutschli ist ein geschmierter Halbhartkäse, thermisiert und vollfett.
Mildwürzig im Geschmack.

Chrüter – Tiger
Analog dem Tiger Mutschli hergestellt und mit rassiger Gewürzmischung verfeinert.

Fyrabekäse:
Der Hartkäse mit dem gewissen Etwas, beim Sonnenuntergang hergestellt.
Aus silofreier Rohmilch, Vollfett und mindestens 12 Monate im Felsenkeller feuchtgelagert.

Durchblickkäse:
Fit und vital mit Durchblick! Ein Eiweiss angereicherter Halbhartkäse für die Gesundheit
und den Magen ein Muss.

Réserve du Patron:
Betriebsleiter Geheimnis........

Bueleberger:
Cremig, rassiger Halbhartkäse. "Die Kühe die am Bueleberg weiden gaben diesem Käse den Namen"

Fondue:
Hergestellt mit Käse aus der eigenen Produktion; Knoblauch, Maizena, Wein und Kirsch.
Wir verwenden keine Stabilisatoren oder sonstige Zusatzstoffe, Natürlichkeit pur.

Diverse Fertigfondues:
- Chrigu's Fonduemischig
- Alpchäsfondue
- Proseccofondue
- Surchabisfondue
- Zäziwilerfondue
- Bierfondue

Ziegenkäse
Vom ganz frischen bis zum jährigen Ziegenkäse, 100% aus Ziegenmilch hergestellt.

Ziger:
Das aus der Schotte gewonnene Eiweiss haben wir täglich im Angebot.

Joghurt:
Wir bieten den Kunden das Naturejoghurt sowie verschiedenen Fruchtjoghurts in den Grössen
1kg, 500g und 180g an.

Magerquark:
Nature oder mit Frucharoma in 150g und 500g

Rahm:
Die berühmte, dicke Zäziwiler „Chäsinidle" ist im Offenausschank erhältlich.

Anke:
Wird bei uns laufend frisch hergestellt.
- Käsereianke in 100g, 200g oder "Ankeschafe" geformt
- Silber-Anke (leicht angesäuert und gut streichbar) in 250g oder 1 Kg Mödeli
Im Sommer ist der Anke leicht gelblich, weil die Kühe auf den saftigen Emmentaler-Wiesen grasen. Im winter ist er weisslich, nicht weil es schneit sondern weil die die Kühe Heu fressen.

Milch:
Offenausschank, pasteurisiert als Voll- oder Drinkmilch und als "Farbige-Chue" mit Frucharoma